Всероссийская неделя популяризации потребления овощей и фруктов.
С наступлением холодов особенно важно уделить внимание здоровому питанию, включающему в себя достаточное количество растительной пищи. Осень и зима — время, когда наш иммунитет подвергается испытаниям. Несмотря на то, что в магазинах можно найти свежие овощи и фрукты круглый год, стоит учитывать сезонность продуктов и не забывать о замороженных вариантах, которые сохраняют все полезные свойства благодаря шоковой заморозке
Овощи и фрукты богаты клетчаткой, которая играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Она помогает бороться с воспалениями, снижает риск развития рака толстой кишки, способствует нормализации работы кишечника и уровня сахара в крови. Ежедневное употребление около 25 граммов клетчатки является важным элементом здорового питания и способствует коррекции веса.
Эти продукты также содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин С, которые защищают клетки организма от повреждений и старения. Фитонциды, присутствующие в чесноке, луке и цитрусовых, обладают антибактериальным эффектом и помогают бороться с болезнетворными бактериями.
Разнообразие цветов фруктов и овощей указывает на их уникальные полезные свойства. Желтые плоды богаты каротиноидами, укрепляющими сердечно-сосудистую систему, оранжевые содержат бета-каротин с противораковыми свойствами, красные богаты флавоноидами, защищающими от свободных радикалов, зеленые содержат хлорофилл, улучшающий пищеварение и укрепляющий нервную систему, а синие и фиолетовые ягоды, такие как черника и виноград, богаты антиоксидантами, замедляющими старение.
Минералы, такие как железо, магний, фосфор, кальций и калий, также в изобилии присутствуют в овощах и фруктах, а органические кислоты и эфирные масла способствуют их усвоению и улучшают пищеварение.
Среди доступных в средней полосе фруктов в середине осени особенно выделяются яблоки, богатые витаминами А, С, В и микроэлементами, такими как магний, фосфор, железо, селен, калий и цинк. Гранаты, богатые аскорбиновой кислотой, витамином К, фолиевой кислотой и железом, являются отличными помощниками для укрепления иммунитета.